Výživa po výkonu
Výživa po výkonu
Pondělí, 5. března 2007
Po sportovním výkonu dochází:
b) vyčerpání zásob glykogenu může vést k poklesu glykémie (obsah glukózy v krvi) zvláště po vytrvalostním výkonu se submaximálním zatížením v rozmezí 60 – 90% maximální spotřeby kyslíku a může dojít až ke ketoacidóze
c) deficit vody vede k vzestupu osmolality v krvi (resp. k vzestupu sodných, draselných, chloridových a jiných iontů, cukru a močoviny v krvi), k poklesu průtoku krve ledvinami, klesá i užitný průtok krve sliznicí zažívacího traktu i jeho svalovinou, což vede k přechodnému nechutenství. Pokles prokrvení sliznice a hladkého svalstva traktu má za následek omezení motility (pohyblivost svalů trávicího traktu) a resorpční schopnosti, proto se mohou objevit zažívací potíže. Atlet by měl proto mít možnost si vybírat malá množství pokrmů z pestrého, ale cíleného výběru.
d) ke ztrátě iontů převážně Na a Cl. Pije-li sportovec prostou vodu, resp. neiontový nápoj, hrozí hypoosmolalita a křeče. Větší konzumace piva (nad
e) I když si organismus ionty Ca, Na, Cl šetří, ztrácí je potem a draslík močí. K obnovení sodíku a draslíku na buněčných membránách (sodíko-draslíková pumpa) a v nervových synapsích je po velkých ztrátách zapotřebí až 48 hodin. Značný úbytek v této alkalické rezervě je provázen subjektivním pocitem únavy. Souvislost metabolismu vápníku a výkonnosti je zčásti přímá, neboť Ca se podílí na svalové práci a je třeba jeho deficit neustále doplňovat (v přirozené stravě nejlépe mléčnými výrobky).
Na základě zohlednění výše zmíněného by pak praktický návod k výživě po výkonu mohl vypadat následovně:
Jídlo přijímáme průměrně asi hodinu po výkonu, i když chuť bývá ještě snížená. Jídlo má mít pestrou skladbu malých dávek, což lze řešit nejlépe formou samoobsluhy z cíleného výběru. V případě déle trvající snížené chuti k jídlu lze tuto chuť povzbudit konzumací přírodních ovocných šťáv. Ty obsahují hořčiny, které chuť k jídlu zlepšují. Dále by měl následovat malý lákavý předkrm s lehce stravitelnou živočišnou bílkovinou, poté polívka. Hlavní jídlo obsahuje asi 150-